Long time, no recipe. Eh già, è passato un po’ dall’ultima volta in cui ho pubblicato una fotoricetta fatta da me, ma ammetto che si è trattato di un calo di motivazione. Adesso, ripartiamo però al massimo con la nostra ricetta mensile: polpette di quinoa e patate. Andiamo subito ai fornelli!
Ingredienti per 3 persone (otterrete una decina di polpette grandi o una ventina di polpettine): 
- 150 g di quinoa
- 2 patate
- 80 g di farina di ceci o di riso
- semi di girasole
- semi di chia
- semi di sesamo
- olio d’oliva (preferibilmente extravergine)
- sale fino
PREPARAZIONE:
Cuocete le patate per 40 minuti da quando l’acqua bolle, scolatele e sbucciatele strofinandole. Contemporaneamente, cuocete anche la quinoa in 300 ml d’acqua (il doppio del peso della quinoa); trovate qui le istruzioni su come cuocere perfettamente questo alimento.
Schiacciate le vostre patate con una forchetta o una schiacciapatate, fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Unitelo alla quinoa che avrà finito di cuocere, versate la farina e mescolate il tutto.
Aggiungete poi un cucchiaio raso di semi di girasole, sesamo e chia, un filo d’olio e un po’ di sale a seconda delle vostre preferenze. Continuate ad amalgamare il composto fino a quando la farina sarà assorbita e il tutto risulterà omogeneo.
A questo punto, inumidite leggermente le vostre mani e cominciate a formare delle polpette. Passatele ancora un po’ nella farina e andate poi a cuocerle in una padella antiaderente con un filo d’olio. Giratele spesso e toglietele dal fornello quando saranno belle dorate. Adesso non vi resta che gustarle!
Se adorate la quinoa, questa ricetta e queste misurazioni sono perfette per voi. Se invece preferite sentire meno il suo sapore, vi consiglio di utilizzare 100 g di quinoa e 3 patate, per smorzarlo. In ogni caso, otterrete delle deliziose polpette, croccanti e compatte.
Avete già provato delle polpette simili o siete tentati di farlo? Fatemelo sapere nella sezione dei commenti. Alla prossima, goccioline!
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Gocce di Salute 
Silvy ma se c metto un uovo?
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Secondo me (sia da vegana che da sperimentatrice della ricetta) non è necessario perché il composto si amalgama con facilità, ma nessuno ti vieta di provarci 🙂
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